导读：2018年，我们站在了一个新时代的门槛上。这一年，我们看到了很多大趋势，比如中美贸易战；在大趋势中，又有一些新趋势，而这些新趋势又格外重要。当看到大趋势感到灰心或信心不足，我们应该寻找一些新的机会，寻找新趋势中机会点，逆转劣势，决胜未来。

2018，对于餐饮行业来说，是竞争白热化，直面革命的一年。

行业现状

这一年，餐饮转型升级的速度在进一步加快，资本化浪潮席卷，店面革命持续，不管是群雄逐鹿，还是黯然离场，都正在书写新的格局。

➤融资浪潮

☞4月，阿里巴巴联合蚂蚁金服受全资收购饿了么；6个月后，饿了么和口碑合；

☞7月，凭借一碗鸡汤开店的老乡鸡，拿下2亿融资，收购武汉永和；

☞9月，美团点评登录港交所上市，成为行业超级独角兽；

☞9月，海底捞在港交所上市，意味着餐饮市场集团军要全面收割地方市场的阶段；

…….

➤店面革命

西贝、呷哺呷哺、麦当劳等多家头部餐饮业瞄准社区，展开抢滩行动，随着扩张态势势必对更多传统餐饮点带来碾压式洗牌。

小店流行，大点也在回归。呷哺呷哺、星巴克等行业大佬都开起了千平米的大店。

强势崛起的茶饮品牌，从档口一路扩张到几百平米的店面。7月，奈雪的茶在上海双店齐开，其中甚至包括一间独栋、两层小楼的门店。

新趋势

在餐饮行业的大变革中，我们还看到这样的趋势：

比如，多家餐饮品牌陆续推出自己的智慧门店。

☞1月，老字号五芳斋练手口碑，在杭州打造“无人智慧餐厅”；

☞5月，周黑鸭和微信共同打造“智慧门店”亮相深圳，刷脸进门，点赞支付；

☞5月，阿里口碑和味多美共同打造“无人智慧面包店”在北京亮相；

☞10月，京东旗下首家“未来餐厅”亮项天津

庆丰包子铺、57度湘等多家餐饮品牌，也推出了智慧门店。

比如，餐加饮成了新风尚，快餐品牌大力做起饮品生意。

☞肯德基新开精品咖啡品牌COFFii&JOY；

☞德克士一口气推出6款柠檬饮；

☞麦当劳用“第二杯半价”策略卖水果茶；

☞渡娘火锅推出了渡娘的茶；

☞小龙坎推出龙小茶；

☞凑凑推出茶饮副牌茶米茶

比如抖音营销席卷餐饮业

海底捞“抖音吃法”走红，让这种病毒式、低成本的“抖音营销”迅速在整个餐饮行业引爆，西贝、巴奴、coco等多个品牌纷纷做起了抖音营销。在郑州，一款名为“答案茶”的茶饮品牌也因为抖音火爆了起来。

这些趋势跟我们求职有什么关系，背后又有着怎样的机遇？

应对之策

那么作为大学生的我们，如果意向从事餐饮行业，如何能慧眼把握先机呢？到底需要培养哪些能力？

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